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Nos recettes pour cuisiner le tournedos Rossini comme un chef

Tournedos Rossini avec truffes et sauce Madère
Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de filet de bœuf (tournedos) de trois centimètres d'épaisseur. Photo par kennejima
Réservé pour les grandes occasions et en particulier les fêtes de Noël, le tournedos Rossini est une recette qui aurait été imaginée par le célébre compositeur italien. Opulente, chic et savoureuse, elle consiste en un filet de boeuf surmonté de foie gras et de truffes noires.

La sauce du tournedos Rossini est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au Porto, cognac, Noilly Prat ou vin de Madère. Accompagné de pomme duchesse ou de légumes de saison rôtis, cette recette rapide d'exécution comblera vos convives.

Meilleures recettes de tournedos Rossini et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de tournedos Rossini et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hamburger gastronomique Rossini
Hamburger gastronomique Rossini
Recettes du Chef Recettes du Chef
Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe : voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des frites de patate douce, de butternut ou des frites de potiron.
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Magret de canard Rossini aux épices de Noël
Magret de canard Rossini aux épices de Noël
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Une recette festive pleine de saveurs et de peps avec du citron vert pour contrebalancer la richesse du magret et du foie gras. Un plat idéal si vous prévoyez de n’être pas trop nombreux à table, car il faut prendre en compte la nécessité de dresser sur assiette. Accompagné d'une mousseline de patates douces au gingembre et à la coriandre, c'est juste parfait.
Tournedos de veau façon Rossini à la poire
Tournedos de veau façon Rossini à la poire
Jackie Jackie
Des tournedos de veau façon Rossini accompagnés de poires rôties, Une assiette gourmande de fête ou pas. En tout cas nous avons vraiment apprécié.
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
LaFrancesa LaFrancesa
Si vous avez un reste significatif de foie gras et de rôti de gibier, de cerf en l’occurrence, mais l’astuce fonctionne avec du chevreuil ou du sanglier, vous allez vous réjouir de trouver ici une façon de tirer profit de ces reliquats et pourquoi pas encore épater la galerie avec cette préparation assez simple et festive.

Dernières recettes de tournedos Rossini et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tournedos Rossini et de fêtes qui changent !

Grenadins de biche Rossini
Grenadins de biche Rossini
épicétout épicétout
La célèbre recette de tournedos Rossini est ici délicieusement revisitée avec des grenadins de biche. Résultat ? Une recette toujours aussi savoureuse et raffinée, parfaitement accompagnée d'un écrasé de pommes de terre.
Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon Rossini aux cèpes
Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon Rossini aux cèpes
kaderick kaderick
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de rôti unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Tournedos de magrets de canard au foie gras et Beaufort
Tournedos de magrets de canard au foie gras et Beaufort
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Revisiter le tournedos Rossini en version magret de canard pour changer
Tournedos de magret de canard rôti et foie gras mi-cuit façon Rossini
Tournedos de magret de canard rôti et foie gras mi-cuit façon Rossini
kaderick kaderick
Avez-vous envie de préparer une recette de tournedos de magret de canard rôti et foie gras mi-cuit façon rossini ? Cuisinez en suivant cette recette de rôti et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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